125 gramos de
Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal
Preparación
Se pone en
un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el
chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la
mantequilla troceada.......>>>>
En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A
continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo
bien todo.......>>>>
Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de
sal. ......>>>>
Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de
nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas
lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.......>>>>
Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro,
copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben
estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
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A
disfrutar Y felices fiestas .....................
