.: Filets de lenguado de navidad (plato) .:Cocina y Comidas para navidad año nuevo y fiestas noche buena en general sencillas y faciles.......

para las fiestas

RECETAS POR TIPO

Filets de lenguado de navidad (plato)

Ingredientes

8 filets de lenguado
3 echalotes picadas finas
250 cc de caldo de pescado
sal, pimienta y jugo de limón
250 grs. de camarones
750 cc. de crema
1 cucharada de coñac
mousse de salmón
1 panqueque chico de salmón ahumado en tiras
2 cucharadas de crema
1/2 taza de crema
1/3 taza de caldo caliente
4 cucharaditas de gelatina sin sabor

Preparación

Para hacer el mousse licuar salmón, con 2 cucharaditas de crema y coñac .Batir la crema. diluir la gelatina sin sabor en el caldo caliente. Mezclar todo. Refrigerar para que cuaje. Poner la mitad de los filets de lenguado en una fuente, sobre la chalota. .......>>>>

Sobre éstos el mousse de salmón. tapar con el resto del lenguado, aliñar y agregar el caldo. .......>>>>

Hornear 30 minutos tapado con el papel aluminio a horno normal o 8 minutos tapado con papel plástico en microondas, si no está listo poner 1 minuto más. Licuar en un poco de crema los camarones cocidos. .......>>>>

Poner en una olla la crema, sal, pimienta y coñac. .......>>>>

Reducir. Agregar la mezcla de camarones y la maicena disuelta en un poco de agua. Cocinar hasta espesar. .......>>>>

Sirvir los filets con la salsa encima........>>>>

A disfrutar Y felices fiestas .....................

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