1 pierna de
cordero
aceite a gusto
2 zanahorias
2 cebollas
2 tomates
2 vasos de vino blanco
Preparación
Sazonar la
pierna de cordero. En una fuente para horno colocar la pierna de
cordero dentro con un poco de aceite bien caliente, dorarla un poco
y añadir la cebolla, la zanahoria, rehogarlas un poco y poner el
tomate cortado. Añadir el vino y poner al horno, agregando un poco
de agua de vez en cuando, si fuera necesario. Cuando la pierna esté
asada, sacarla de la fuente y poner un poco de caldo en ella, dejar
hervir un poco y cuando no haya nada pegado en la fuente pasar por
la turmix todos los ingredientes, sazonar, ligar un poco con
maicena, si está la salsa demasiado clara. Una vez cortado el
cordero y colocado en el plato poner un poco de salsa por encima.
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