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   Carpaccio de Salmón (entrada)

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  Ingredientes

 

400 g de salmón fresco en una sola pieza.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 limón.
Unas ramitas de ciboullette.
Una cucharadita de pimientas variadas.
Sal.
Acompañamiento:
Pepinos en conserva
Cebollas en conserva
Aceitunas y alcaparras.

 

  Preparación

 

Colocamos el salmón en el Frezzer durante una hora. Esto permitirá, después, poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero......>>>>>
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y los sazonamos con sal y pimientas variadas recién molidas.
media hora antes de consumir el preparado, abrillantamos las láminas finas de salmón con esta mezcla y lo reservamos todo tapado en el frigorífico......>>>>>
Servimos el carpaccio. .....>>>>>
Aparte, en un platillo, servimos unos encurtidos finamente cortados y espolvoreados con unas ramitas de cebollino recién troceado.



A disfrutar Y felices fiestas .....................

 

 

 
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