:.RECETAS DE VENEZUELA Cocina y comidas sencillas simples y faciles de de Preparar

cocina venezolana

RECETAS POR TIPO

Corbullon de Mero

Ingredientes

½ Kg. de mero
2 cebollas medianas
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 pimentón
1 ají dulce
1 ramillete de tomillo y laurel
50 grs. de aceitunas rellenas
el jugo de un limón
1 vasito de vino tinto
mantequilla, aceite, pimienta, adobo, sal, jerez.

Preparación - Procedimiento

Limpie el pescado y córtelo en trozos medianos. Colóquelo con adobo en el jugo de limón con la pimienta y la sal, por lo menos dos horas. Mezcle el tomate, el pimentón y el ají, se fríen en aceite con el tomillo y el laurel por unos diez minutos, agregue sal y los adobos, reserve.
Aparte saltee cebolla finamente picada hasta trasparentar agregue el mero dejando sofreír el pescado hasta que tenga color dorado, agregue todos los aliños, el jerez y el vino, deje cocinar a fuego lento por diez minutos más, con la olla tapada, sirva bien caliente.

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