:. ENCHILADAS POBRES .: Cocina y comidas sencillas simples y faciles de de Preparar

cocina mexicana

RECETAS POR TIPO

ENCHILADAS POBRES

Ingredientes

¼ de kilogramo de tomates verdes, pelados.
1 chile poblano, desvenado.
2 cucharadas de cilantro.
1 cebolla finamente picada. Un pedazo de cebolla. Un diente de ajo. Sal, la necesaria. Grasa, la necesaria para freír.

Preparación - Procedimiento

Los tomates se ponen a cocer en una poca de agua fría; ya que están cocidos se sacan del agua y se muelen con el pedazo de cebo¬lla, el chile, el ajo y el cilantro. Esto se fríe en la grasa caliente y se sazona con la sal. Ya bien refrito y espeso se bañan las tortillas previamente pasadas por la grasa caliente, se doblan a la mitad y se cubren con la cebolla picada. Se adornan con hojas de lechuga y rabanitos.

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