:. CHICHARRÓN EN CHILE VERDE .: Cocina y comidas sencillas simples y faciles de de Preparar

cocina mexicana

RECETAS POR TIPO

CHICHARRÓN EN CHILE VERDE

Ingredientes

1/4 de kilogramo de chicharrón. 1/2 kilogramo de tomates verdes.
3 o 4 chiles verdes serranos.
1 pedazo de cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de grasa para freír.
Un ramo bastante grande de cilantro. Sal, la necesaria.

Preparación - Procedimiento

Los tomates se pelan y se ponen a hervir en una poquita de agua con los chiles, después de 10 minutos de cocimiento se dejan enfriar y se muelen con el ajo, la cebolla y
el cilantro. Se les puede poner el agua en que se cocieron.
Se pone al fuego una cacerola con la grasa y cuando está caliente se fríe la salsa; ya bien refrita se agregan los pedazos de chicharrón, dejando que hiervan unos 10 minutos. Si esto se pone espeso se puede añadir un poquito más de agua, pues debe de tomarse en cuenta que el chicharrón se esponja y absorbe la salsa.

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