:.RECETAS DE ECUADOR Cocina y comidas sencillas simples y faciles de de Preparar

cocina ecuatoriana

RECETAS POR TIPO

Aguado de gallina

Ingredientes

1 pollo cortado en 8 presas

1 1/2 taza de arroz crudo

1 taza de zanahoria en cubitos

1/2 taza de papanabo en cubitos

1 taza de arvejas cocinadas

3 papas medianas cortadas en cuadros

1 rama de apio

1 cebolla blanca picadita

1 cubito de concentrado de pollo

Ajo molido, comino, sal

Preparación - Procedimiento

Quítele toda la piel a las presas de pollo. (También se puede hacer solo con menudencias).

Ponga a hervir 5 tazas de agua, coloque las presas de pollo y espume el caldo.

Luego, aumente la cebolla blanca, el apio, ajo, sal, comino y 1 taza del arroz previamente remojado por una media hora. Reserve la 1/2 taza restante para licuarla en 1/2 taza de agua y aumentarla al caldo al momento de colocar las papas.

Deje cocinar por 15 minutos, removiendo para no permitir que el arroz se pegue a la olla; aumente la zanahoria y el papanabo cortados y que se cocinen unos 10 minutos más. Adicione las papas y el arroz licuado unos 5 minutos antes de apagar la hornilla. Para servir puede rociar con perejil picado.

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