2 kg. de pagas
peladas y cocidas
1/4 kg de harina
2 cucharadas de manteca
100 gr de chicharrones
2 huevos (optativo)
sal a gusto
Preparación
Haga pure con las papas cocidas y amase con la
harina, la manteca, los chicharrones molidos y sal.
Puede agregarle 2 huevos para aumentar la consistencia al
cocinarlos.
Si la masa esta muy blanda y pegajosa, agregue mas harina; uslereela
y cortelas en rectangulos.
Se cuecen en el curanto o se frien u hornean y en este caso se
llaman, curiosamente "blanditos" a pesar de que resultan más firmes
cocina chilena
