225 gr. de arroz
de grano largo
100 gr. de apio picado
100 gr. de cebollitas picadas
25 gr. de perejil picado
50 gr. de manteca
Pimienta negra recien molida
Sal
Preparación
En una
cazuela poner a hervir 600 ml. de agua con una cucharadita de sal.
Cuando arranque a hervir, echar el arroz en forma de lluvia.
Remover, tapar y reducir el fuego dejándolo cocer durante 15
minutos, hasta que haya absorbido el agua.
Agregar, removiendo, el apio, el perejil y la cebolla picados. Tapar
de nuevo y dejar cocer, a fuego lento, otros 5 minutos. Los granos
de arroz deben quedar sueltos y la verdura crujiente.
Añadir la manteca y salpimentar al gusto. Remover el conjunto y
servir recién hecho.
vegetales
