Hervir las espinacas en agua caliente y forrar con ellas un molde refractario engrasado previamente cuidando que cuelguen por los bordes para forrar también la parte de arriba. Los garbanzos cocidos, la cucharada de jugo de limón y el ajo se licúan hasta obtener una pasta.
Cocer la zanahoria, la calabacita y el pimiento por separado. Sacar la pulpa de las paltas y agregar el jugo de limón. Poner en el refractario capas, primero de arroz, mayonesa, verduras, aguacate y la pasta del garbanzo, así sucesivamente hasta terminar. Tapar con las hojas de espinaca y si faltan tapar con más hojas.


 

A disfrutar.....................






 

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