500 gr. de papas
400 gr. de arroz
1 cucharada de salsa de tomate
50 gr. de queso picante rallado
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
5 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua caliente
Perejil y Sal
Preparación
Pelar y
cortar el ajo a rodajitas finas, ponerlo en una sartén con aceite y
el pimiento bien picadito. Cuando el ajo este ligeramente dorado,
agregar la salsa de tomate disuelta en un poco de agua tibia. Añadir
el agua caliente y cuando empiece a hervir, agregar las papas,
previamente peladas y cortadas a trozos. Dejar cocer a fuego lento,
mezclando continuamente para que las papas no se peguen. Para
preparar el arroz, hervirlo durante 15 minutos en agua salada;
escurrir cuando esté al dente. Una vez esten las patatas cocidas,
añadir el queso rallado, el perejil y el ajo picados y el arroz.
Mezclarlo todo y dejar que tome sabor antes de servir.
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