200 gr. de pasta
para sopa
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 papas
2 calabacines
1 puerro
1 tronco de apio blanco
Hierbas aromáticas y Perejil
Aceite, Sal y Pimienta
Preparación
Poner una
olla al fuego con 2 litros de agua e incorporar el apio, 1
zanahoria, el puerro y las hierbas aromáticas. Hervir unos 30
minutos y colar.
En una cazuela con un poco de aceite, dorar la cebolla trinchada.
Añadir las papas, peladas y troceadas, la otra zanahoria y los
pimientos y los calabacines cortados. Salpimentar.
Añadir el refrito al caldo y dejar cocer unos 30 minutos más. Echar
la pasta y terminar la cocción. Antes de servir, espolvorear con un
poco de perejil trinchado.
vegetales
