4 bulbos de
hinojo
50 gr. de manteca
25 gr. de harina
30 ml. de leche
75 gr. de queso rallado
1 lata de maiz pequeña
Pan rallado
Sal y Pimienta negra
Preparación
Cortar los
bulbos de hinojo por la mitad a lo largo. Reservar las ramitas para
adornar. Ponerlos en una cazuela con agua hirviendo y sal y dejar
cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Engrasar una fuente de horno con un poco de manteca y colocar los
bulbos de hinojo en ella. Aparte, en una sartén, derretir el resto
de la manteca y añadir la harina. Cuando esté dorada, añadir la
leche.
Llevar a ebullición, sin dejar de mover, hasta que la bechamel
espese. Apartar del fuego y añadir 3/4 partes del queso rallado, el
maiz, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien y verter encima de
los bulbos.
Espolvorear el resto del queso rallado y colocar en el grill hasta
que esté bien dorado. Sacar del horno, adornar con las ramitas de
hinojo y servir.
vegetales
