200 gr. de arroz
de grano largo
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de chile en polvo
2 huevos
Pan rallado
Col y Medio Pepino
Tomatitos franceses y Perejil
Mazorquitas francesas
Aceite y Sal
Preparación
Calentar el
aceite en una cazuela y freir el pimiento y la cebolla, previamente
picados, durante 2 minutos. Añadir el chile en polvo y dejarlo hacer
otro minuto más.
Añadir el arroz, medio litro de agua y sazonar con sal. Dejar cocer
20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido e incorporar el
perejil picado.
Espolvorearse las manos con harina y hacer hamburguesas con el
arroz. Dejarlas enfriar. Una vez frias, pasar por los huevos batidos
y rebozar después en el pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén y freír las hamburguesas 2 minutos
por cada lado. Colocarlas en un plato junto con la ensalada de col,
tomatitos y mazorcas y unas rodajas de pepino. Servir caliente
vegetales
