1/2 kg de
zanahorias ralladas crudas
sal
pimienta
nuez moscada
1 cdita. de azúcar (optativo)
1 taza de queso tipo ricotta
6 huevos
1 cda. de cebolla rallada
3 cdas. de queso rallado
2 cdas. de perejil picado
1 diente de ajo deshecho (o sal de ajo)
Preparación
Mezclar la
zanahoria, la ricotta, la cebolla, el queso, el perejil y los
huevos. Condimentar a gusto. Poner en una budinera apenas aceitada y
espolvoreada con pan rallado. Hornear a baño de María hasta que el
budín esté firme. Retirar, dejar entibiar un poco, desmoldar y
servir tibia o fría.
vegetales
