400 gr. de
dátiles
1 rodaja de anana
150 gr. de harina
150 gr. de fécula de maíz
260 gr. de azúcar
8 huevos
Corteza de limón
1 vasito de Kirsch
Mantequilla y Miel
Preparación
Poner los
dátiles en remojo unos 30 minutos en el kirsch. Batir enérgicamente
las yemas de los huevos junto con el azúcar y un poco de ralladura
de la corteza de limón. Batir las claras a punto de nieve y añadir
suavemente al compuesto, removiendo. Echar las 2 harinas en forma de
lluvia y mezclar para que resulte una masa homogénea y espumosa.
Untar una fuente redonda con un poco de manteca y verter la masa.
Poner en el centro la rodaja de anana y los dátiles. Bañar todo con
la miel y hornear, a temperatura moderada, unos 30 minutos
aproximadamente.
vegetales
