150 gr. de
harina
3 huevos
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de aceite
1/4 de litro de leche
4 manzanas verdes
1 vaso de sidra
50 gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura
Sal y Manteca
Preparación
Pelar las
manzanas y con un sacacorazones, quitarles el corazón y partirlas en
rodajas finas. Ponerlas en un bol y añadirles el vaso de sidra.
Dejar macerar durante 10 horas. En un bol, mezclar bien los huevos,
la harina, la levadura, el azúcar moreno, una pizca de sal, el
aceite y la leche. Batirlo todo muy bien, hasta obtener una masa
homogénea. Añadir la sidra de la maceración y volver a mezclarlo
todo. Dejar reposar 15 minutos.
Verter un poco de manteca en una sartén y añadir un poco de la masa.
Dejar cuajar. Repetir la operación hasta terminar con la masa.
Colocar una de las crêpes en un plato y cubrir con una capa de
rodajas de manzana y poner otra crêpe encima, y así hasta terminar
con las manzanas y los crêpes. Espolvorear con el azúcar en polvo
por encima. Servir frío o caliente.
vegetales
