1200 cc.
de jugo de manzana
1 vaso de cous-cous (trigo burgol)
100 g. de fruta de la estación
tofu
Preparación
Poner
1 l. de jugo de manzana en una cacerola, sobre el fuego. Cuando
rompa a hervir, echar el cereal, remover bien y dejarlo cocer unos
minutos hasta que espese y el jugo se haya absorbido. Vertirlo en un
molde redondo y deja que se enfríe. Entre tanto, lavar y trocear la
fruta reservando algunos pedacitos para la decoración. Hacer una
crema batiendo el tofu, la fruta y el resto de jugo. Si es
necesario, añade un poco más de jugo. Extender la crema sobre el
cous-cous y decorar el pastel a gusto con los trocitos de fruta.