1/2 taza de
aceite.
1/2 kilo de anchoas en salmuera.
5 cabezas de ajo picado.
400 grs. de manteca.
400 grs. de crema de leche.
Trozos de blanco de apio,
morrones,
cebollas,
hinojo y
repollo blanco.
Preparación
Calentar el
aceite en un caquelón. Rehogar el ajo, incorporar las anchoas y
revolver constantemente con cuchara de madera. Incorporar de a poco
la manteca a fuego suave, cuando la preparación esté espesa
incorporar la crema de a poco. Servir caliente y hundir las verduras
en la salsa.
vegetales
