La cebada se pone a remojar en un poco de agua fría aproximadamente unos 20 minutos.
En una cacerola se pone la mantequilla y ya que está derretida se agrega la cebada y las papas nada más a que se sancochen un poco. En seguida se le añade el caldo, el agua en que se remojó la cebada, las mollejas, la sal y la pimienta. Se tapa y se deja hervir a fuego vivo hasta que la cebada esté bien cocida. Si espesara demasiado se le puede agregar un poco más de caldo. Debe quedar ligeramente aguada. Y al momento de servirse se adorna con el perejil, espolvoreándolo encima.