1
taza de cebada perla.
2 cucharadas de mantequilla.
5 mollejas de pollo cocidas y finamente picadas.
3 papas peladas y finamente picadas.
2 cucharadas de perejil finamente picado.
4 tazas de caldo de pollo.
Sal y pimienta, la necesaria.
Preparación
La cebada se pone a
remojar en un poco de agua fría aproximadamente unos 20 minutos.
En una cacerola se pone la mantequilla y ya que está derretida se
agrega la cebada y las papas nada más a que se sancochen un poco. En
seguida se le añade el caldo, el agua en que se remojó la cebada,
las mollejas, la sal y la pimienta. Se tapa y se deja hervir a fuego
vivo hasta que la cebada esté bien cocida. Si espesara demasiado se
le puede agregar un poco más de caldo. Debe quedar ligeramente
aguada. Y al momento de servirse se adorna con el perejil,
espolvoreándolo encima.
