:.RECETAS Muy sencillas de Preparar

sopas

RECETAS POR TIPO

Sopa Minestrone

Ingredientes

1/4 kg de Judías blancas secas
2 Zanahorias grandes
1 Col mediana
1 Patata grande.
2 Cebollas grandes
1 rama de Apio
4 Tomates rojos grandes
4 lonchas de Beicon
2 dientes de Ajo
1 ramito de Tomillo
2 hojas de Laurel
1/4 l. Vino blanco seco
50 gr de Pasta para sopa
Aceite de oliva
Queso parmesano rallado
Sal

Preparación

Poner las judías en remojo la noche anterior. Al día siguiente pelar y cortar la col, la cebolla y el ajo en rodajas. Cortar el beicon en trocitos. Picar el tomate. Calentar un poco de aceite en una olla sopera y freír la cebolla, añadir luego el ajo, el beicon, el laurel, el tomillo, y el vino.
Dejar hervir un momento y después añadir las judías escurridas. Completar con 1,1/2 litros de agua caliente, tapar y dejar hervir a fuego moderado durante unas 2 horas.
Después añadir las verduras menos la col y continuar la cocción durante 15 minutos, Añadir la col y la pasta, corregir la sal. Servir caliente junto con el queso rallado para que cada uno se sirve lo que guste.

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