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cebollas rebanadas muy delgaditas.
2 cucharadas de mantequilla. 1/2 litro de caldo de pollo. 100
gramos de queso Gruyere rallado.
1 taza de pan rebanado y frito en mantequilla. Sal y pimienta,
la necesaria.
Preparación
Se calienta la
mantequilla en una cacero¬la y ahí se acitrona la cebolla; ya que
está transparente se le agrega el caldo, se sazona con la sal y la
pimienta y se deja hervir a fuego vivo hasta que la cebolla esté
cocida. En una sopera o platos individuales se ponen los pedazos de
pan frito y se cubren con el queso y ahí se vierte el caldo muy
caliente.
Si para usted el aspecto de la cebolla es desagradable puede pasar
el caldo por un colador al momento de servirlo procurando machacar
la cebolla.
Sí se desea, se le puede añadir también al momento de servirse un
huevo crudo y una espolvoreadita de paprika.
