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RECETAS POR TIPO

SOPA DE CAMARONES FRESCOS

Ingredientes

1/2 kilogramo de camarones frescos chiquitos pelados y picados. 1/2 taza de cebolla rebanada muy delgadita.
1 cucharada de Maizena.
3 jitomates grandes molidos y colados.
1 cucharada de perejil finamente picado.
1 chilito verde finamente picado.
2 huevos cocidos pelados y finamente picados.
1 cucharada de alcaparras.
1 1/2 litros de caldo de pollo.
3 cucharadas de aceite de olivo.
Sal y pimienta, la necesaria.

Preparación

Se pone el aceite en una cacerola y cuando está bien caliente se acitrona la cebolla, ya que está transparente se le agregan los camarones y se sancochan. Luego se le añade la Maizena y ya que está doradita se le agrega el jitomate y se sazona con la sal y la pimienta. Una vez que se frió unos minutos se le añade el caldo, las alcaparras y el chile verde; se deja hervir hasta que los camarones estén cocidos y el caldo consumido. Al momento de servirse se le añade el huevo y el perejil. Debe de quedar la sopa aguada

A disfrutar.....................

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