1 taza de
cebolla picada.
2 tazas de remolacha cruda, pelada y picada.
1/2 taza de zanahoria picada.
1/2 taza de blanco de apio picado.
1 lata de tomate al natural picado.
4 cubitos de caldo de verdura
Preparación
Poner en una cacerola grande la remolacha, la
cebolla, la zanahoria, el apio, los tomates y los calditos de
verdura. Cubrir con agua los ingredientes y dejar hervir hasta que
las verduras esten bien cocidas. Retirar del fuego y entiviar,
licuar las partes hasta obtener una crema color rubí. Volver a poner
la sopa en la cacerola, calentar y salpimentar. Servir en cazuelitas
con un copo de crema de leche batida espesa.
