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pechugas de pollo cocidas y molidas.
200 gramos de almendras peladas y molidas.
2 cucharadas de mantequilla. 2 litros de caldo de pollo.
4 yemas de huevo fresco.
Unos pedacitos de pan frito en mantequilla. Sal y pimienta, la
necesaria.
Preparación
Las pechugas y las
almendras se muelen juntas y ahí se agregan las yemas para que todo
se incorpore muy bien.
Se mezcla el caldo con las pechugas y las almendras; se pasa por un
colador a otro recipiente; ahí se le pone la mantequilla, la sal y
la pimienta y se deja hervir a fuego muy suave unos 20 minutos,
moviéndolo constantemente para que no se pegue, ni se formen grumos.
Ya que espesó un poco se retira del fuego y se sirve acompañado de
los panecitos dorados.
