10 dientes enteros de ajo. 1 cucharadita de pimentón. 1 litro de
caldo de pollo.
2 huevos crudos frescos.
2 panes rebanados y fritos en aceite.
Preparación
Se ponen a
hervir, durante 15 minutos, en medio litro de agua, 6 dientes de ajo
de regular tamaño. En una cacerola se pone aceite, aproximadamente 2
cucharadas; cuando está caliente se le ponen los otros 4 dientes de
ajo a dorar. Una vez dorados se agrega la cucharadita de pimentón, y
se mueve constantemente para que aquél no se queme; luego se le
agrega el caldo de pollo y el agua en que hirvieron los ajos, pero
sin ellos, y se le añade sal y pimienta al gusto, dejándolo sazonar
un rato. Ya, al momento de servirse, se le agregan los hue¬vos
enteros. Se mueve todo para que el huevo se desbarate y se cueza un
minuto. Si se quiere, se pueden poner los huevos en la sopera para
que queden completamente crudos: Se vierte el caldo en la sopera
encima de las rebanadas de pan frito en aceite.
