.: Pesto para fideos .: Recetas de salsas y aderezos de facil preparacion comidas sencillas...

salsas

RECETAS POR TIPO

Pesto para fideos

Ingredientes

1 planta chica de albahaca
100 g. de semillas de pino o "pignoli"
4 dientes de ajo (grandes)
1 cucharita de pimienta negra molida
2 cucharas de aceite de oliva
100 g. queso parmesano rallado (fino)
50 g. queso pecorino rallado (fino)
100 g. nueces picadas (opcional)
30 g. manteca (opcional)

Preparación

Esta salsa de pesto es para servir con fideos verano o invierno.
Creo que mi version no es muy diferente pero por las duds aqui va:

Separar todas las hojas de albahaca y picarlas
bien finas hasta que casi formen una pasta (reservar).

Si se dispone de un mortero poner los ajos y machacarlos hasta
formar una pasta, adherir los pignolis y continuar machacando hasta
conseguir una pasta. De vez en cuando vertir un poco de acite de oliva.
Anadir la pimienta y continuar machacando.

Mezclar "todos los ingredientes" excepto las NUECES que se sirven a ultimo momento sobre los fideos
y verter en un frasco o bowl mezclando bien si la pasta de pesto queda muy espesa agregar un poco de aceite de oliva.

Atencion: Si no se dispone de mortero se puede
hacer todo picando los ingredientes lo mejor posible.

Usar esta salsa con fideos calientes o frios mezclandose bien.
Si usted puede usar manteca heche unos 30g. entre los fideos
mezclando bien y luego vierta el Pesto

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