7 yemas de
huevo
100 gr.de azúcar
Raspadura y jugo de 1 limón
400 gr. de zanahorias (peladas y ralladas en juliana muy finas)
400 gr. de almendras molidas
7/8 cucharadas soperas de harina
1 bolsita de levadura en polvo
Las claras de 7 huevos
Otros 100 gr. de azúcar
Preparación
Batir
las yemas con 100 gr. de azúcar junto con el jugo del limòn y la
raspadura hasta que esté bién montado. Añadir las zanahorias. Las
almendras molidas, la harina y la levadura, mezclarlo todo bién pero
con delicadeza preferiblemente con una cuchara de madera -aprox.
unos 15". Dejamos reposar la masa y battiremos entre tanto las
claras con 100 gr. de azúcar, la unimos a la masa y la movemos bién.
La meteremos en una forma para tartas (ya con manteca y harina en la
forma) la metemos en el horno a unos 150-169°C. una hora aprox.
Una vez promta la dejamos enfriar la metemos en el plato y la
cubriremos con una lluvia de azúcar en polvo.
postres
