1
cucharada de gelatina sin sabor.
1/4 taza de agua fría.
1 1/2 de café negro fuerte.
1 taza de azúcar.
3 huevos batidos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 1/2 taza de crema batida.
1 pizca de sal.
Preparación
Remojar la gelatina en el agua fría. Hervir el café y el azúcar
hasta que el azúcar se disuelva formando un jarabe. Vertir los
huevos y mezclar rapidamente. Incorporar la gelatina remojada,
disolver y agregar sal. Colar, perfumar con la esencia y llevar a la
heladera hasta que espese. Poner la gelatina en la batidora y batir
hasta que esté bien espumosa. Retirar y mezclar con la crema batida.
Vertir en un molde humedecido con agua y poner en la heladera. Para
desmoldar, pasar el molde rapidamente por agua caliente. Cuando esta
desmoldado en una fuente se puede decorar con crema chantilly.
postres
