Mezclar bien los yogures con el requesón y la miel. Cuando este a punto la mezcla, agregarle un poco de canela en polvo y batir bien. Aparte, montar las claras con azúcar a punto de nieve. Terminada esta operación, mezclar con cuidado las claras montadas y la mezcla de yogures con requesón. Repartir bien en copas de postre y adornar con ralladura de limón y una pizca de canela en polvo. Meter en el freezer y listo para servir.