Pelar la manzana y reservar. Poner en una olla el coñac y añadir el jugo de limón, cuando rompa a hervir añadir la manzana y dejar cocer 15 minutos. Sacar la manzana del coñac y reservar. Colocar el coñac en la heladera durante 1 hora. En un bol hacer una salsa con la crema líquida y el coñac. Servir la manzana en un plato, bañada con la salsa preparada.