200
gr. de coco rallado
2 cucharadas de azúcar
100 gr. de frambuesas
1 vasito de leche
2 cucharadas de agua
750 cc. de leche
6 huevos
100 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar
Preparación
Hervir los 750 cc. de leche, retirarla y dejar templar. Mezclar los
huevos con el coco, los 100 gr. de azúcar e incorporar la leche
batiendo todo bien.
Para hacer el caramelo, calentar en un recipiente las 2 cucharadas
de azúcar con el agua con las 2 de agua, hasta que tome color
dorado. Untar con el caramelo un molde grande o varios individuales,
verter en ellos la mezcla e introducirlos en el horno al baño maría
a unos 180 ºC: si es un molde grande, 45 minutos aproximadamente y
si es en varios moldes pequeños, alrededor de 30 minutos.
Dejarlos enfriar y mientras tanto, preparar la crema triturando las
frambuesas con el vasito de leche y los 50 gr. de azúcar y pasarlo
por el chino.Una vez desmoldados los flanes, acompañarlos con la
salsa de frambuesas.
postres
