250
gr. castañas con cáscara
3 huevos
150 gr. azúcar en polvo
2 cucharadas de ron
1 pizca sal
Preparación
Se
cuecen las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante
25-30 minutos. Pelarlas, batir los huevos con 100 gr. de azúcar,
añadir una pizca de sal, perfumar con ron.
Se añaden las castañas machacadas, posteriormente se carameliza un
molde de flan con los 50 gr. azúcar restantes y se vierte la pasta
del flan. Cocer al baño maría en horno fuerte durante unos 40
minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
postres
