Poner la leche al fuego, hervir y dejar templar. Batir los huevos con el azúcar y el café soluble, añadir la leche y verter esto sobre un molde caramelizado.
Poner al baño maría a 175 grados durante 1 hora y 15 minutos (depende del tamaño de la flanera). Enfriar, sacar del molde y adornar con la crema montada y las nueces