4 supremas de
atún fresco de 200 gr. cada una
1 cebolla mediana
2 tomates maduros
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cucharada de mostaza en grano
4 hojas de pasta brik
3 dl. de aceite de oliva
Vinagre agridulce
Pimienta y Sal
Preparación
Limpiar y cortar las
verduras en dados muy pequeños y ponerlas en un bol. Añadir la
mostaza, la sal, la pimienta, el aceite y un chorrito de vinagre,
revolverlo bien y reservarlo. Salar las supremas de atún y rustirlas
por los dos lados en una sartén antiadherente, con un poco de aceite
de oliva. Colocar la pasta brik en una bandeja caliente, poniendo
encima de cada una, una suprema de atún. Cerrarlas y cubrirlo todo
con la vinagreta de verduras. Nota: La pasta brik se compra en
tiendas especializadas.
pescados y mariscos
