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 Atún Sirena

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  Ingredientes

 

4 rodajas grandes de atún
4 cebollas grandes
2 pimientos verdes
400 gr. de tomate natural triturado
1 cucharadita de café, de azúcar
1 copita de jeréz seco
Aceite de oliva
Sal y Harina

 

  Preparación

 

Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freir ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rapidamente. En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freir hasta que el conjunto quede como una confitura. A continuación, añadir el jeréz, y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, añadir el atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.

 

 

 
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