1 lomo de mero
de unos 200 gramos
100 gramos de hongos
50 gramos de manteca
1 rama de tomillo fresco
5 gramos de pimienta verde
vino blanco
Preparación
Pasar el
mero y los hongos por la plancha. A continuación, colocarlos en una
cazuela y rehogarlos con un pellizco de manteca, el tomillo y la
pimienta. Flambearlo con el vino blanco. Meterlo en el horno durante
unos 6 minutos. Sacar el mero del horno y colocarlo en el plato,
decorándolo con los hongos. El resto de la salsa se aprovecha
revolviéndola continuamente y añadiendo la manteca, poco a poco,
hasta que ligue. Terminar de decorar con la salsa.
pescados y mariscos
