24 sardinas
1/4 litro de buen vinagre del Ampurdan
1 dl. de aceite de oliva
1 cebolla picada
4 ramas de perejil picado
Unos trocitos de guindilla
Sal y Pimienta recién molida
Preparación
Limpiar las
sardinas quitando la espina, de forma que queden divididas en dos
filetes. Colocáis los filetes en una fuente llana, unas al lado de
otras, con la parte de la piel hacia abajo.
Se echan los ingredientes sobre las sardinas, dejándolas en
maceración durante 24 horas, en el frigorífico.
pescados y mariscos
