calamar
aceitunas
zanahoria
berros enanos
cebolla
corazón de alcahuciles cocidos en aceite
sal
ajo picado
perejil picado
aceite de oliva
zumo de limón
Preparación
Pochar la
cebolla picada en el aceite de oliva y salpimentar. Abrir el
calamar, hacer unos cortes en él y salarlo. Hacer el calamar por los
dos lados en una sartén con un poco de aceite, para que no se encoja
colocar encima un trozo de papel de horno y un peso (puede ser una
sartén). Rellenar los corazones de alcahuciles con las aceitunas
picadas y colocar encima unos berros. Servir el calamar en una
fuente con la cebolla pochada, los corazones de alcahucil rellenos,
zanahorias "baby" cocidas y un refrito de aceite, ajo y perejil.
pescados y mariscos
