250 grs. de
camarones
1 litro de leche
5 huevos
3 cucharadas de manteca
1 trozo de cebolla
sal y pimienta
Preparación
Se cocinan los
camarones, a fuego fuerte, en bastante agua con sal y cebolla. Una
vez cocinados, se escurren y se refrescan con agua fría. En una
fuente para horno honda, previamente untada con manteca, se rompen
los huevos y se baten ligeramente. Aparte se revuelven los camarones
con la leche, se sazonan con sal y pimienta y se vierten en la
fuente. Se les pone encima la manteca, en pequeños trozos, se meten
al horno fuerte, hasta que cuaje la leche y que queden levemente
dorados. Se pueden servir adornados con perejil.
pescados y mariscos
