800 gr. de atún
fresco cortado en 4 rodajas
50 gr. de manteca
8 cebollas
400 gr. de tomates maduros
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Sal y Pimienta
Preparación
Eliminar la piel del
pescado. En una cocotte (cazuela de barro) fundir la manteca sobre
fuego suave, poniendo los trozos de atún que se dorarán por ambos
lados. Añadir las cebollas y el ajo triturados, y después los
tomates cortados. Regar con el vino blanco. Salpimentar y mientras
dure la cocción, tapar la cazuela. Dejar cocer durante 20 minutos.
pescados y mariscos
