1 Kg. de congrio
en rodajas
Sal
Pimienta
Aceite
1 Cebolla
2 Dientes de ajos
2 Cucharadas de harina
1 Vaso de cerveza
Pimentón dulce
Perejil
12 Langostinos pelados
Preparación
Limpiar y
salpimentar el pescado. Picar la cebolla y los ajos, después
ponerlos a dorar en una cazuela. Tras esto, incorporar el pimentón y
la harina, mezclar y añadir la cerveza. Poner en la cazuela el
congrio y dejar cocinar durante un cuarto de hora
dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Agregar un poco
de caldo si es necesario. Aparte, en una sartén poner aceite para
saltear los langostinos y añadir a la olla en los tres últimos
minutos de cocción. Espolvorear con perejil picado.
pescados y mariscos
