2 cebolla,
1 pimiento,
2 tomate maduro,
4 papas,
500 gr. de cazón,
200 gr. de camarones
250 gr. de almendras fritas
2 dientes de ajo
pan frito
perejil
hoja de laurel
unas hebras de azafrán
sal.
Preparación
Rehogar con
aceite de oliva, las cebollas, el pimiento, los tomates y las hojas
de laurel. Una vez hecho, añadir las dos papas peladas y cortadas en
trozos. Rehogarlas unos minutos, colorearlas con el azafrán,
cubrirlas de agua, taparlas y dejar cocinar. Cuando las papas estén
casi cocinadas, echar el cazón, los camarones pelados, los dientes
de ajo, los trocitos de pan frito, las almendras y una ramita de
perejil. Una vez frito, echarlo todo a las papas y dejar cocinar
unos minutos.