400 gr. de
tallarines
300 gr. de atún en conserva
1 lata de tomates enteros pelados
2 dientes de ajo y Perejil
Aceite y Sal
Preparación
Pelas
y picar los dientes de ajo. Trocear el atún y reservar su aceite.
Cortar los tomates en trozos no muy grandes. Picar el perejil,
quitando los tallos.
Caliente en una cacerola el aceite de oliva y el del atún, y dore el
ajo picado. Añadir los tomates, taparlo y dejar cocer el sofrito 20
minutos a fuego lento. Cocer los tallarines en abundante agua
salada.
Caliente una fuente honda de servicio llenándola de agua hirviendo,
o poniéndola en el horno a 75º. Cuando la salsa lleve 15 minutos
cociendo, añadir el atún, y 2 ó 3 minutos después, el perejil
picado.
Poner los tallarines en la fuente vacía de agua y seca, y verter la
salsa en el centro. Servir al momento.
pasta
