400
grs. de macarrones
200 grs. de pollo o ternera
1 cucharada de jerez
2 cucharadas de jugo de naranja
1 taza de caldo (pollo)
4 tomates triturados
manteca
sal
pimienta blanca molida
Preparación
Hervir la
pasta en agua salada y dejarla cocer hasta que esté al dente. Cortar
el pollo en cuadritos y secarlos. Salpimentar, rebozar en un poco de
harina y hacer que se doren en manteca. Verter el tomate y añadir el
caldo; dejar reducir durante uno o dos minutos. Agregar el jugo de
naranja y el jerez y dejar cocer a fuego lento. Servir la salsa con
la pasta. Adornar con unas hojitas de perejil.
pasta
