300 gr. de
pescado limpio sin espinas (pescadilla, merluza, rape, etc).
400 gr. de tallarines
2 tomates maduros
1 cebolla
16 almejas
1 diente de ajo
Orégano
Pimentón
Perejil
Aceite y Sal
Preparación
Cocer
los tallarines durante 15 minutos en abundante agua con sal y un
chorro de aceite. Escurrirlos y reservarlos tapados.
En una sartén rehogar la cebolla picada con el orégano y el tomate.
Dejar al fuego 10 minutos e incorporar el pimentón. Al poco rato,
poner las almejas y el pescado troceado y dejar 4 minutos más al
fuego. Retirar y reservar.
En otra sartén, poner aceite con las láminas de ajo y cuando estén
doradas saltear en ese mismo aceite los tallarines con una pizca de
orégano.
Para servir, colocar los tallarines en el centro del plato, el
pescado con las almejas y la salsa bordeando la pasta.
pasta
