300 gr. de
cintas
300 gr. de hongos
una cebolla
1 diente de ajo
manteca
1/4 de copa de coñac
crema líquida
de salsa de carne
1 trufa
aceite
sal y pimienta
Preparación
Cocer en
abundante agua hirviendo con sal y un poquito de aceite, la pasta
hasta que esté. A continuación, escurrir bien. Mientras, en una
cazuela con una nuez de mantequilla yla msma cantidad de aceite,
sudar la chalota y el diente de ajo, ambos ingredientes picados.
Cuando empiece a tomar color, incorporar los hongos fileteados que
mantendremos hasta que estén casi hechos. Entonce, verteremos el
coñac y, poco después, la crema líquida, dejando reducir. Añadir la
salsa de carne, salpimentar y mantener un hervor. Escurrida la
pasta, depositarla en un bol. Verter la salsa con los hongos.
Mezclar bien y con cuidado.
pasta
