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canelones
2 zanahorias pequeñas
50 g de espinacas
150 g de coliflor
2 puerros (la parte blanca)
Salsa de tomate (250 ml)
Aceite de oliva virgen (20 ml)
Preparación
Limpiar y
cocer las zanahorias, las espinacas y la coliflor por separado
(picar todas las verduras).
Picar finamente la parte blanca de los puerros y ponerlos a pochar en una
sartén con un poco de aceite.
Poner abundante agua a cocer en una cazuela baja. Cuando empiece a
hervir, añadir los canelones suavemente (uno a uno), dejar cocer
durante 10 minutos y escurrir.
Rellenar los canelones con la mezcla y colócalos en un fuente refractaria.
Cubrirlos con la salsa de tomate, y gratinar en el horno durante 5
minutos.
