350 gr. de
arroz
250 gr. de castañas
3 cucharadas de sake
Sal
Preparación
Lavar el
arroz, escurrirlo y dejarlo secar durante unas dos horas. Colocarlo
luego en una carola con 1 y 1/2 veces más su volumen de agua.
Agregar las castañas peladas y cortadas en trozos y un poco de sal.
Llevar a ebullición y añadir el sake. Disminuir el fuego y cocinar
durante 5 minutos. Disminuirlo aun más y cocinar otros 10 minutos;
aumentarlo, retirar la cacerola del fuego y esperar 10 minutos antes
de servir.
